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秋季祛湿吃什么食物？

秋季祛湿吃什么食物       “湿气是一种中医理论概念。中医认为，自然界中气候潮湿，食肉等是湿气的来源，湿邪过重则易伤阳气，通过饮食起居，可以对湿气进行调节。湿气多由于脾胃运化功能失调，水液停聚成湿。去除湿气好的食物有赤小豆薏仁茶或粥。将薏米，赤小豆，马齿苋，槐米，芡实，绿茶等食材进行调配，赤小豆，薏米都是祛湿消肿，利尿的食材，芡实健脾固肾。另外多吃健脾利尿的食物，比如扁豆，薏米，冬瓜，绿豆等，才能够很好的排除湿气。另外，要避免潮湿的环境，多运动，可以用艾灸关元穴，饮食清淡适量，避免生冷食物，戒烟戒酒。”

秋季养生知识小科普

今天，突然降温，我的城市突然冷了，小编贴心的为大家整理了秋季养生知识。养生要点：1、健康饮食秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。2、调理脾胃立秋之后应尽量少吃寒凉食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虚寒者更应谨慎。夏秋之交，调理脾胃应侧重于清热、健脾，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油腻类食物，秋季调理一定要注意清泄胃中之火，以使体内的湿热之邪从小便排出，待胃火退后再进补。3、预防秋乏俗语说的好“春困秋乏”。秋乏，是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应，常表现为倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的办法就是适当地进行体育锻炼，但要注意循序渐进;保持充足的睡眠，亦可防秋乏。4、预防秋燥秋天雨水较少，天气干爽，人体容易虚火上延出现“秋燥”，中医认为，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，出现诸如津亏液少的“干燥症”，比如皮肤干燥，多有咳嗽。防秋燥，重在饮食调理，适当的选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，比如酸角、西番莲、梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。5、预防感冒秋季感冒增多，预防感冒，首先要根据气温变化适当增减衣服，尤其是老年人更要注意；其次室内的空调温度不要过低，一般在25℃～27℃为宜。秋季是疾病的高发期，遇到疾病一定要及时就医以免耽误病情。6、早起早睡早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。7、加强锻炼秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗力。8、慎食瓜果夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患，却已使肠胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，势必更助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，入秋之后应少食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。9、适时进补常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医治疗原则是虚者补之，虚症病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分；对症服药能补益身体，否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。10、注意养阴秋季天气干燥，秋季养生要注意养阴。秋天养阴，，要多喝水，以补充夏季丢失的水分。第二，多接地气，秋季我们要多走进大自然的怀抱，漫步田野、公园，这都有助于养阴。第三，避免大汗淋漓。汗出过多会损人体之“阴”，因此，秋季锻炼要适度。养生饮食： 秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜养阴，滋润多汁，具体方案如下：养肺为要秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。少辛增酸秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。宜多吃粥初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。宜补充健身汤秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。宜多吃鱼秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

安徽十大经典名菜——虾籽面

安徽十大经典名菜——萧县面皮

萧县面皮，是萧县著名特产，安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，现流行于全国各地，尤其是淮北、宿州、徐州、苏州、上海、北京、南京、合肥、蚌埠、枣庄、永城、淮南等地区。萧县面皮制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。将小麦面水放进面锣中蒸制成面皮，加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷、绿豆芽或调制而成。萧县面皮具有皮薄、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点。2017年1月17日，萧县面皮获得“游安徽不得不吃的金牌小吃”荣誉。

安徽十大经典名菜——李鸿章杂烩

1.海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、火腿切片2.猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；3.火腿切丝；4.鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；5.将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。

安徽十大经典名菜——老鸭汤泡锅巴

   老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。    材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。   制作：    1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。    2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。    3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。    经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。  锅巴做法：  1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。    2、制作方法    ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。    ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。    ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。    ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

安徽十大经典名菜——绩溪一品锅

绩溪一品锅的做法酱油鸡 半个油爆鱼肚 50克冬菇 10个相克食物鹌鹑蛋 20个相克食物鱼丸 10来个大白菜 1/4颗相克食物油豆腐 10个大虾 6-7个料酒 1大匙清水 200克鸡汤 1/2罐（200克）姜 1小块相克食物葱 2根1.油爆鱼肚用水泡发2.锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开3.捞起过水几遍，挤干水分，切小块4.冬菇泡发，洗净5.把冬菇对半切开6.大白菜切大块，洗干净7.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用8.大虾剪去虾须，去虾肠9.鱼丸解冻备用10.油豆腐对角切开。（我买的是冬菇豆腐。）11.鸡切块。（买了现成的酱油鸡。）12.姜切片，葱切段13.砂锅放上几片姜和葱14.铺上白菜15.放上鱼肚16.放入姜葱和冬菇17.铺上油豆腐18.放上鸡块19.再放上鱼丸，虾和鹌鹑蛋20.注上鸡汤和清水21.大火烧开，转中小火煮30分钟左右22.撒上葱花就可。鲜香味美

安徽十大经典名菜——广德天下鲜

广德天下鲜，就是在安徽省广德县境内一种特色菜，也被誉“广德四绝”。做法很简单，就是把黄瓜等青菜放到腌菜水里，上锅蒸一会儿就行了。现在“横山雉”已经消失，人们把“广德鲜”代替了“横山雉”。所以现代“广德四绝”也指：桐花鱼、广德天下鲜、笄山冬笋、沙河鳖。年冬天用当地一种白菜（箭杆白）腌制，广德人叫盐菜。到第二年让腌制的白菜发臭，取发臭的白菜水加新鲜的豆腐，一起蒸。当然还要配制一些辅料，这当地一种秘方，根据个人口味配制辅料。这样一道地方特色菜就制成了，关键是臭腌菜水要时间长，腌制技术高，臭里发香，口味鲜，香味就能让人垂涎欲滴。所谓的“天下鲜”，闻上去却是臭的。原来 “天下鲜”是道汤菜，做法很简单，就是把黄瓜等青菜放到盐菜水里，上锅蒸一会儿就行了。这道菜就像臭豆腐一样，闻着臭，吃着香。特别适合夏天喝，具有去火、降暑的功效。

安徽十大经典甜点——芙蓉糕

食材用料糯米粉 150g面粉 50g豆沙 50g椰蓉 适量彩虹糖 食量芙蓉糕的做法1.全脂椰蓉准备好。2.豆沙准备好。3.面粉和糯米粉按照1:3配比混合。4.加水揉成团，不沾手为止。5.豆沙包入面团，揉圆。6.放上蒸锅，大火蒸15分钟左右。7.开锅稍微冷却。8.加上备好的椰蓉即可。（内容来源于网络，侵权可删）

安徽十大经典名菜——蒙城油酥烧饼

安徽十大经典名菜——芜湖蟹汤包

简介：调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】皮冻的制作方式请查询本站食谱-【皮冻】材料：A.调味肉馅170公克，皮冻130公克，B.中筋面粉60公克，冷水40㏄，C.蛋皮1/4张，紫菜丝少许，葱花少许，调味高汤1碗，盐1/4小匙，蚝油1/4小匙，香菇精1/4小匙，细砂糖1/4小匙，胡椒粉适量，香油适量做法：1.取一锅盆，将材料A放入盆中，一起搅拌均匀后，冷藏备用；蛋皮切丝，备用。2.取一锅盆，倒入材料B一起搅拌搓揉成面团后，包上保鲜膜醒置2∼3分钟再搓揉。3.将作法2 的面团搓成细长型面团，并抺上少许油后，切成每个约5公克的小面团。4.将作法3的小面团，用手掌按压成薄片，直径约5公分。5.取作法4一面皮，于皮中填入作法1的馅料，以小笼包的包法与收口方式，将收口处捏紧后，将收口的地方倒扣放入蒸笼中，每笼放入20粒。6.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法5放上集气片上，以大火蒸约5分钟，见到小笼包胀大，即完成。7.再另起一锅，将高汤倒入锅中加热至沸腾。8.取一碗，放入作法1的蛋皮丝、紫菜丝后，再倒入作法7，洒上葱花，即可与小笼汤包一起上桌。

安徽十大经典名菜——凤尾三球

凤尾三球是安徽当地的小吃，它是主要材料是豆腐，但是由于它形似凤尾，色美味鲜，所以取名为凤尾三球。下面一起来看看关于凤尾三球的具体做法及其凤尾三球做法相关注意事项：        凤尾三球原料：豆腐、鱼肉、精盐、味精、绍酒、白糖、淀粉、青菜叶、鸡蛋、大青虾、火腿末、鸡汤各适量。 凤尾三球做法： 1、豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐  泥。  2、取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。   3、将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成。            （图片来源于网络，侵权可删）