红烧肉的新奇做法——蒜香红烧肉
发布时间：2023-06-26 浏览：1500次
健康功效
五花肉:养血
料酒:低蛋白质
食材用料
五花肉 | 大蒜瓣 |
葱 | 白糖 |
盐 | 料酒 |
八角，桂皮等大料 | 鸡精 |
蜂蜜（可要可不要） |
蒜香红烧肉的做法
1.成品图。
2.五花肉一块，切成小块。
3.锅中加水烧开，倒入五花肉大火再次煮开关火。
4.捞出冲洗干净沥水备用。
5.大蒜剥出来，多少随自己口味，但不能太少。
6.热锅倒油烧热，下大蒜瓣小火煸炒出香味。
7.捞出备用。
8.锅中留少许底油，下五花肉大火翻炒。
9.至表面金黄捞出备用。
10.锅中留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。
11.煮至白糖融化颜色变深，泡泡向周围散去糖色就炒好了。
12.炒好的糖色颜色深红。
13.倒入五花肉和蒜瓣翻炒色。
14.沿锅边淋入少许料酒翻炒片刻。
15.倒入小碗清水没过五花肉。
16.加入八角桂皮等大料。
17.葱打成结放入。
18.调入盐，大火煮开几分钟后转小火慢炖。
19.炖至肉煮软汤汁剩不多的时候加入一勺蜂蜜，加锅盖中小火煮至汤汁剩一点，调入鸡精拌匀即可出锅。（汤汁别收太干，可以拌饭吃）
20.盛出装盘，葱撕成条自然卷曲装饰。
21.成品图。
22.近图。
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