今天常州闷热，小编真的一点胃口都没有，记得妈妈一到夏天就会做一道开胃小菜——凉拌金针菇，离家已经很久了，问了妈妈要来金针菇的做法，现在交给你们吧？

凉拌金针菇的做法及步骤：

1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。

较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；

红椒去籽切细丝

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  2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。——只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙

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  3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——尽量攥攥金针菇，将水挤干些

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  4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用

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  5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，然后再切黄瓜，随吃随拌

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  6.将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱

• 小贴士：可加上自己喜欢的蔬菜哟~