近不上班，全民都在家里锻炼厨艺，特别是女性朋友，对凉皮，蛋糕之类的更是没有抵抗力！近古早蛋糕特别的火，很多朋友都尝试了。但是，很多朋友因为掌握不好蛋清的打发程度，后都以失败告终。也有朋友想尝试着做，却因为家里没有打蛋器、烤箱、吸油纸、锡纸、黄油等烘培食材和用具，所以，直接与古早蛋糕无缘了！古早蛋糕确实比较复杂，对不经常做烘培的人来讲，还是具有一定难度的。
近，何炅老师分享了一款网红蛋糕的做法，没想到分享出来后，一夜就红遍全网，成了热搜的“网红”蛋糕。这款蛋糕不仅吃起来有芝士味道，更重要的是，就算家里没有打蛋器，没有烤箱，也能做这款蛋糕。何老师分享的这款酸奶蛋糕，解决了所有的难题。即使你家没有烤箱，没有打蛋器，没有黄油，这些都不是问题，只要你家有面粉、鸡蛋和酸奶，就可以轻松做出美味的芝士味蛋糕！
看了何老师吃蛋糕哪种享受的样子，我也没能克制住自己，大半夜起来，跑到厨房也做了一份。果然，像何老师说的一样，这款酸奶蛋糕特别好吃！柔软、细腻，还有淡淡的香味！下面就与大家分享一下它的做法！
准备食材：鸡蛋2枚，酸奶180克，面粉40克，淀粉5克，白糖5克，柠檬1个，蔓越莓干（葡萄干，大枣等）。
第1步：将鸡蛋打到一个无水无油的大碗内，倒入一包180克装的酸牛奶，搅拌均匀。酸牛奶要选稠度高一些的，不能用纯牛奶，或者是普通酸奶，如果用牛奶或者是普通的酸奶，蛋糕不易成型。
第2步：过筛加入准备好的面粉和淀粉，加入白糖，滴两滴柠檬汁，然后将蛋糊朝一个方向搅拌，搅拌至没有面粉颗粒。如果您家里没有柠檬汁的话，可以用白醋代替，白醋也可以起到去腥的作用。
第3步：取一个玻璃保鲜盒或者是大碗，底部铺上一层吸油纸（我家没有吸油纸了，我涂了一层玉米油）。将调好的蛋糊过筛倒入保鲜盒内，二次过筛后，蛋糊内没有面粉颗粒，这样做出来的蛋糕更加细腻。
第4步：轻轻震动保鲜盒，将蛋糊内的气泡震出，然后放上蔓越莓干。如果您家里没有蔓越莓干的话，也可以放葡萄干、蓝莓干、或者是自己喜欢的坚果碎，奥利奥饼干碎都可以。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎满小孔。
第5步：将保鲜盒放入锅内，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后即可关火。如果碗特别深，或者是做得特别大的话，时间就要适当延长。取一个牙签插进去，拔出牙签后，如果牙签上没有蛋糊液，就证明蛋糕熟了。
第6步：取出保鲜盒后，将保鲜盒倒扣在案板上，酸奶蛋糕很轻松的就脱模了。然后切成自己喜欢的形状，就可以享用这道美食啦！
何炅同款酸奶蛋糕的做法，不用烤箱，蒸一蒸就出锅，想失败都难！
