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近不上班,全民都在家里锻炼厨艺,特别是女性朋友,对凉皮,蛋糕之类的更是没有抵抗力!近古早蛋糕特别的火,很多朋友都尝试了。但是,很多朋友因为掌握不好蛋清的打发程度,后都以失败告终。也有朋友想尝试着做,却因为家里没有打蛋器、烤箱、吸油纸、锡纸、黄油等烘培食材和用具,所以,直接与古早蛋糕无缘了!古早蛋糕确实比较复杂,对不经常做烘培的人来讲,还是具有一定难度的。
近,何炅老师分享了一款网红蛋糕的做法,没想到分享出来后,一夜就红遍全网,成了热搜的“网红”蛋糕。这款蛋糕不仅吃起来有芝士味道,更重要的是,就算家里没有打蛋器,没有烤箱,也能做这款蛋糕。何老师分享的这款酸奶蛋糕,解决了所有的难题。即使你家没有烤箱,没有打蛋器,没有黄油,这些都不是问题,只要你家有面粉、鸡蛋和酸奶,就可以轻松做出美味的芝士味蛋糕!
看了何老师吃蛋糕哪种享受的样子,我也没能克制住自己,大半夜起来,跑到厨房也做了一份。果然,像何老师说的一样,这款酸奶蛋糕特别好吃!柔软、细腻,还有淡淡的香味!下面就与大家分享一下它的做法!
准备食材:鸡蛋2枚,酸奶180克,面粉40克,淀粉5克,白糖5克,柠檬1个,蔓越莓干(葡萄干,大枣等)。
第1步:将鸡蛋打到一个无水无油的大碗内,倒入一包180克装的酸牛奶,搅拌均匀。酸牛奶要选稠度高一些的,不能用纯牛奶,或者是普通酸奶,如果用牛奶或者是普通的酸奶,蛋糕不易成型。
第2步:过筛加入准备好的面粉和淀粉,加入白糖,滴两滴柠檬汁,然后将蛋糊朝一个方向搅拌,搅拌至没有面粉颗粒。如果您家里没有柠檬汁的话,可以用白醋代替,白醋也可以起到去腥的作用。
第3步:取一个玻璃保鲜盒或者是大碗,底部铺上一层吸油纸(我家没有吸油纸了,我涂了一层玉米油)。将调好的蛋糊过筛倒入保鲜盒内,二次过筛后,蛋糊内没有面粉颗粒,这样做出来的蛋糕更加细腻。
第4步:轻轻震动保鲜盒,将蛋糊内的气泡震出,然后放上蔓越莓干。如果您家里没有蔓越莓干的话,也可以放葡萄干、蓝莓干、或者是自己喜欢的坚果碎,奥利奥饼干碎都可以。盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎满小孔。
第5步:将保鲜盒放入锅内,开大火蒸,上蒸汽后开始计时,蒸20分钟后即可关火。如果碗特别深,或者是做得特别大的话,时间就要适当延长。取一个牙签插进去,拔出牙签后,如果牙签上没有蛋糊液,就证明蛋糕熟了。
第6步:取出保鲜盒后,将保鲜盒倒扣在案板上,酸奶蛋糕很轻松的就脱模了。然后切成自己喜欢的形状,就可以享用这道美食啦!
何炅同款酸奶蛋糕的做法,不用烤箱,蒸一蒸就出锅,想失败都难!
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