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地锅鸡发源在皖北。一口锅和粗粮面。就地用石头或泥垒起一个简易的土灶。把锅架在上。又把鱼或者鸡等食材放进锅里炒。又将杂粮面做饼粘在锅边，就着一口锅，热气腾腾，围炉而坐，席地而食，能讲能笑，甚是甜蜜。接下来小编九教教大家如何制作地锅鸡！

先准备原料：鸡一只、面粉适量、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1、鸡一只，面粉适量，葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐。

2、鸡斩成块，飞水待用。

3、面粉加水，揉成光滑的面团，这个是只放面粉的。

4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的热水。

5、大火烧开，待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼。

6、小火慢炖至汤汁变少，面饼熟透了即可。

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